川菜109条相关资讯
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成都用“分子烹饪”做川菜
[美食餐饮]
2011-01-19 13:21:32
根据行动纲要，未来三年，我市在餐饮空间上将形成“一核”集聚（中心城区）、“四城”辐射（近郊区市县，即北部商贸城、南部科技城、东部工业商务城、西部健康休闲城）、“两带”带动（龙门山、龙泉山旅游发展带）的[详细]
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莫让“地沟油”毁了川菜
[美食餐饮]
2011-01-19 13:14:22
成都市网友“县县”：对地沟油，消费者在就餐时是无法鉴别的，对食品生产、加工、销售要立法加大处罚力度。 攀枝花市网友“一边凉快去”： [详细]
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八大川菜诱惑你让你回味无穷
[美食餐饮]
2011-01-18 10:06:03
爆炒和现炸并非川菜的精华，真正的功力好比太很神功，需要慢品慢享。相比眼睛和肢体，味蕾无疑是容易慢下来的，特别是当你举箸面对它们的时候。[详细]
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川菜将拟制烹饪工艺标准
[美食餐饮]
2011-01-17 15:51:34
12月8日，中国工程院院士陈君石在中国**餐饮健康第三届学术年会暨“餐饮与健康”学术研讨会上呼吁，川菜应立即“控油、控盐”。当天，大会公布的一项名为“大城市餐馆就餐者饮食状况”的调查结果显示，相比京菜[详细]
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四川美食 新派川菜登陆深圳
[美食餐饮]
2011-01-17 15:49:22
如今，爱好川菜的人越来越多，但如何保留川菜的风味，又能适合东西南北不同地域人的饮食需求，更能体现当今崇尚少油健康的理念?近日一场新川菜新口味“新派川菜交流活动”在深圳举行，吸引了不少的川菜同行及美食家[详细]
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四川美食 变脸川菜旺辣辣
[美食餐饮]
2011-01-17 15:41:29
125名台湾师生组成的“台湾学生天府夏令营”交流团于昨日中午抵达成都，开始为期6天的天府之旅受中共四川省委书记刘奇葆的盛情邀请，由来自台湾“9·21”地震灾区和“8·8”风灾灾区的125名师生组成的“[详细]
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政策携手缔造川菜神话
[创业常识]
2011-01-17 14:29:50
美国纽约有狮子楼、会仙楼、荣乐园，日本的东京有陈麻婆豆腐店，匈牙利有四川菜馆，比利时有四川酒楼，澳大利亚有锦江酒楼，波兰华沙有华都饭店，莫斯科有华川公司四川饭店……随着川菜的身影在国内外上的活跃，也吸[详细]
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川菜走向国内外时机逐渐成熟
[美食餐饮]
2011-01-17 14:18:25
“在国外开店，人力成本非常高，要控制成本，同时实现口味统一，必须实行标准化。”游达荣认为，只要标准化程度足够高，一个餐馆蒸饭有蒸饭机，做菜用炒菜机，贩卖用贩卖机，甚至可以不要厨师。” [详细]
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辣椒涨价川菜店经营者神经痛
[日常销售]
2011-01-17 14:11:18
记者了解到，虽然我市辣椒货源地较多，除西南地区外，还有北方等地，但由于口味偏好因素，目前泉州80%的辣椒产自西南地区。那么，西南旱情会使北方辣椒大量涌入泉州市场吗？ [详细]
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蔡依林：获奖就请歌迷吃川菜
[美食餐饮]
2011-01-17 14:08:19
昨天，组委会负责人、文化投资人余元奇介绍，几天来，成都劲歌王颁奖典礼的门票销售持续旺爆。60多个的歌迷会成员纷纷为自已喜爱的歌星捧场，昨天已开始组团，争先到组委会人气佳门票，适逢端午节，有不少歌迷还购[详细]
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巴国布衣川菜旺爆世博
[美食餐饮]
2011-01-17 13:40:43
笔者从巴国布衣世博店的总经理助理姜琳处了解到，巴国布衣川菜和“成都名小吃”世博店营业以来一直持续旺爆，基本上从上午10点开门到晚上10点都有人光顾。“随着近几天世博园每天的入园人数达到20多万，我们仅[详细]
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边吃川菜边看戏剧
[美食餐饮]
2011-01-17 13:35:17
说起川菜，台湾的小客人们纷纷摆起了脑袋。“太辣了，我们平时都不敢吃。”来自南投赛德克族的小朋友刘婉蓉向记者吐了吐舌头。在为台湾小客人们举行的午宴和晚宴上，麻婆豆腐成了抢手的一道菜，因为“汤汁很好吃，可[详细]
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