鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身，却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪，是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的先吃螃蟹的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。

营养分析

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有*，强壮身体的作用，所含对人体*有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、*通络、调月经、止白带等。