川菜109条相关资讯

• 川菜中鱼香肉丝的来历 [美食餐饮] 2011-01-10 16:00:05

  中国有八大菜系，它们分别是川、粤、闽、苏、浙、湘、徽、鲁菜，鱼香肉丝来源于川菜。[详细]

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• 揭秘：川菜跟苏东坡的关系 [美食餐饮] 2011-01-10 15:57:43

  我见过不少拿苏东坡做招牌的川菜饭馆、苏轼酒楼、东坡饭店之类，其实，现在我们所熟悉的川菜，跟苏东坡基本上没有什么关系。[详细]

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• 重庆火锅加盟特色川菜享不尽 [美食餐饮] 2011-01-10 14:51:06

  锦上华品之所以被称为健康源，是因为其从原料采购、制作、销售都坚持一个宗旨:绿色、营养、健康，都是天然原料制作而成。不论是火锅、中餐还是小吃都是色香味美，品种丰富。每一个烹饪师傅都是师出名门，厨界精英，[详细]

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• 重庆火锅加盟特色川菜享不尽 [美食餐饮] 2011-01-06 16:49:02

  重庆锦上华品餐饮文化发展有限公司是创新的，创新的管理团队、经营思想，公司拥有多名各大专职院校既有理论知识又有实践经验的贵族享受人才，我们还拥有强大的技术后盾，有丰富的实战经验，所以我们才能“双剑”出击[详细]

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• 源于川菜的荔枝味新式火锅 [美食餐饮] 2011-01-05 15:28:59

  荔枝味火锅开始流行起来了！[详细]

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• 组建川菜“巨无霸”集团上市 [美食餐饮] 2011-01-04 16:03:17

  9年前，谭鱼头开始做起了上市梦，投资99万美元在香港注册成立香港谭鱼头集团，把香港变成其进入国内外市场的“桥头堡”。[详细]

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• 竹荪肝膏汤如今为川菜四大清汤之一 [美食餐饮] 2010-12-24 16:09:45

  竹荪肝膏汤原料：主料：干竹荪50克。 配料：鲜猪肝300克，豌豆尖30克，熟云腿、蛋黄糕各20克，上汤1200克，冻猪油25克。 调料：精盐12克，麻油、味精各3克，胡椒粉2克，鸡蛋清2个，葱头1个，[详细]

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• 川菜怎样吃出营养吃出健康 [美食餐饮] 2010-12-21 16:34:19

  川菜是我国的八大菜系之一，深受各地的食客的喜欢，川菜馆因此遍布各地。我的许多朋友人喜欢吃麻辣，但是，咸香麻辣的川菜食物刺激性太强，对一些人的身体健康不利。在这次2008北京奥运会上，川菜“落选”奥运会[详细]

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• 川菜开水菜头的制作方法 [美食餐饮] 2010-12-21 16:27:16

  川菜开水菜头的制作方法。[详细]

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• 川菜作为一种文化现象底蕴十分深厚 [美食餐饮] 2010-12-21 14:47:35

  川菜作为一种文化现象，其底蕴十分深厚。历代名人及名作，在涉及巴蜀风物人情时，往往离不了饮食。东晋常璩《华阳国志》将巴蜀饮食加以归结，为“尚滋味”，“好辛香”。唐代杜甫则以“蜀酒浓出众，江鱼美可求”的诗[详细]

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• 八大川菜诱惑你让你回味无穷 [美食餐饮] 2010-12-09 13:53:33

  竹荪肝膏汤如今贵为川菜四大清汤之一，也是的“定桌子汤”。此汤的做法在石光华眼里更是“瓷器活”：选用鸡肝或鹅肝，用小锤捣碎，挑去筋， 然后用绸布过滤，不要肝肉，只取肝酱；胡椒水去腥味之后，放少许盐水提味[详细]

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• 美国大杏仁是否能与川菜结合？ [美食餐饮] 2010-12-08 16:19:17

  蔡美琴教授介绍道，美国大杏仁是一种天然的营养密集型健康食品，不仅含有丰富的不饱和脂肪、维生素E、好蛋白、膳食纤维、钙、镁、锌、铁等矿物质等营养元素，而且这些天然营养物质容易被人体吸收，是夏日营养的重要[详细]

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