金鼎轩锅盖面，立足大众市场，用同样的品质，更低的价格，让广泛的消费者能够随时随地方便的享受到金鼎轩锅盖面的美味！金鼎轩锅盖面的发展，也得到了社会各界的广泛认可和**，也曾受国内多家媒体和网络的广泛报道。目前金鼎轩锅盖面已经不拘泥于一种产品、一个品牌，更代表着一种文化、一种理念的影响。本着以品质与文化为基础，以服务与创新为发展，立足中国，发展国内外。

江锅盖面和重庆火锅一样是特有码头文化表现，“面锅里面煮锅盖，先烫浇头再烫筷”是镇江饮食技艺中的一项创举。当年的“江湖码头”客来客往，行色匆匆，特定的社会氛围使然。镇江人尤其偏爱面食、食客感受也深：用小锅盖煮面，四周透气，这样下出的面条不容易烂，有筋道，加之杉木锅盖的香味和各种作料、调味品，“浇头”，味道更佳。更有我市多年来对面粉和面条的研究，形成专职化面条生产厂家，支持了各锅盖面店好面条的提供。