投资面馆比投资饭馆更有前景！民间有一个说法，那就是爱吃面食的人爱发胖。因此开面馆不如开饭馆。这个说法有些欠妥。

据科学数据表明，面食的蛋白质比米饭高，淀粉比米饭低，仅就同等分额的面食跟米饭相比，吃面食更不容易发胖。但是，根据生活习惯，吃面食时，往往菜比较少一些，因为很多花样的面食已经调好了味。吃米饭则往往需要较多菜肴，那么吃进去的米饭的量就比较少了。而多吃菜也不容易发胖。

面食的做法可以决定其营养。同样是面食，可发酵后的馒头、面包、花卷、发糕就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。原因就在于所使用的酵母。研究证明，酵母不仅改变了面团结构，让其变得更松软好吃，还大大地增加了营养价值。常吃发酵食品有如下好处。酵母富含多种维生素、矿物质和酶类。每1千克干酵母所含的蛋白质，相当于5千克大米、2千克大豆或2.5千克猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍。酵母还是很强的抗氧化物，可保*脏，有*作用。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。因此，开面馆卖面条，包子，馒头，面饼等等都是一些营养价值很高的美食。总之，从营养成分看，面食比米饭利于减肥，但是关键要看进食的分量。

电视热播剧《双城生活》一句台词迅速走红。不仅如此，网络上有一篇题为《午饭改吃馒头的三大好处》的文章也广为流传，面食成为白领追捧的美食，投资者开面馆正是一个大大地商机。

对于疲劳的上班族来讲，面食比米饭更适合。好处有三点：下午不犯困、能缓解压力、不容易长胖。因为面食富含维生素B1、维生素B6等，是消除疲劳必不可少的营养素。面食中的钙比大米中高得多;缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张;面食比米饭热量低，女士不必担心发胖。在重庆主城的各大商圈不少白领通常吃一碗小面就把午餐给打发了。

重庆万州区的新城路，太白路，高笋塘，沙龙路，五桥，周家坝，移民广场等办公区，上班人士中午也是一碗面条，几块钱，吃得饱，吃得还美味。身体素质照样很好。所以万州开面馆成为众多投资者的热门项目。

金鼎轩锅盖面再此也提醒投资者，开面馆比开饭馆更有市场前景。今后的面馆将成为快餐和人们生活中的一个重要组成部分，潜力非常巨大。