四川火锅139条相关资讯

• 由火锅演变而来的四川名吃串串香 [美食餐饮] 2010-12-21 15:59:52

  “串串香”其实就是通常所说的“麻辣烫”，它是由火锅演变而来的，实际上是火锅的另一种形式，所以有个外号叫小火锅。“串串香”早出现在二十世纪80年代中期的成都，那时重庆火锅刚进入成都餐饮市场不久，开一家火[详细]

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• 四川火锅的吃饭和吃火锅的经验 [美食餐饮] 2010-12-20 14:41:59

  四川火锅始于清代道光年间。当街设摊备灶,放上一口大锅,内置竹木条格,中分9格,一锅滚汤,各人分煮付账。后来,为了避腥气,加用麻辣调料,于是麻、辣、烫就成了四川火锅的鲜明特色。 [详细]

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• 四川人吃火锅的兴致不但在寒冷的冬天 [美食餐饮] 2010-12-20 13:19:00

  子才言火锅之罪，一曰“对客喧腾，已属可厌\\\";二曰“各菜之味有**旺候，宜文宜武宜撤宜添，瞬息难差，今一例以旺逼之，其味尚可问哉”;三曰“物经多滚，总能变味。”看来，活了八十二岁的这位简斋先生对民[详细]

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• 桥头火锅 在四川火锅中也是小有名气 [美食餐饮] 2010-12-20 09:52:23

  重庆桥头火锅创始于清宣统元年，通过几代人的苦心经营，使桥头火锅在重庆千百家火锅店中独占鳌头。桥头火锅，曾在四川省名优火锅评比中，三次被评为名，1994年，被中华人民共和国国内贸易部命名为重庆市餐饮业家[详细]

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• 四川火锅**的基础上发展的要德火锅 [美食餐饮] 2010-12-16 15:25:33

  要德火锅是在传统四川火锅**的基础上，经过科学的配制和严格的加工制作而成，其中白汤鲜香诱人，含有丰富的钙质;红汤麻辣过瘾、味道醇浓，并配有十余种对人体大有益处的尊贵中草药;菜肴方面，有近百种菜品可供选[详细]

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• 自制四川特色麻辣毛肚火锅 趣味无穷 [美食餐饮] 2010-12-15 17:09:19

  火锅在中国历史悠久，四川重庆毛肚火锅起源较早，至清代中期，已盛行于市。火锅，四川传统名菜。以重庆为。以牛毛肚为主料，配以牛肝、牛腰、黄牛背柳肉等其他各类菜品，由食者自涮自食。特点是味重麻辣，汤浓而鲜，[详细]

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• 邀您共享四川火锅美味 [美食餐饮] 2010-12-15 14:18:38

  从《闽南周末》“美食沙龙”接受报名开始，仅一个上午，报名人数就很出了30名。 周六的早上，丰泽街川梦情火锅圣湖店气氛热烈，不时有读者微笑着走进活动现场，特别是有一家4口，男女老幼，成为了“圆满”的[详细]

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• 桥头坞 四川火锅的新选择 [美食餐饮] 2010-12-14 17:04:11

  桥头坞给人的感觉是新鲜的,因为这栋坐落在街角的白房子,从里到外的时尚感实在让人联想不到吃四川火锅时那种闹哄哄的景象。可听来这里吃过的四川人讲,饿的时候怀念小时候的味道,这味道在儿这就能找到。细看菜单,[详细]

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• 地道美食 四川水煮鱼火锅做法 [美食餐饮] 2010-12-14 15:16:42

  作为四川美食的代表，水煮鱼受到了不少人的青睐，下面就为大家介绍下地道水煮鱼的做法：[详细]

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• 四川火锅原汤调制 决定着火锅风味 [美食餐饮] 2010-12-10 11:22:02

  四川火锅原汤的调制，决定着火锅的风味，也是制作火锅*关键的一环。四川火锅的品种较多，原汤也各有差别，但是*为基本的是红汤和白汤两种。 [详细]

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• 开四川火锅店的市场划分与市场定位 [美食餐饮] 2010-12-10 11:15:33

  想开一家四川火锅店，要对火锅店进行多方面的了解，下面具体介绍。开四川火锅店的市场划分与市场定位。 [详细]

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• 开四川火锅店要做的必要准备 [美食餐饮] 2010-12-10 11:12:58

  开四川火锅店要做的必要准备。四川的火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并提供火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将投资火锅产[详细]

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