四川火锅139条相关资讯

• 四川火锅起源与很多因素相关 [美食餐饮] 2010-12-09 15:27:18

  当代的四川火锅之起源与地域、气候和饮食群体有关，四川盆地雾多、阴天多，湿气重，麻辣使体表容易发散，而四川人爱吃的“毛肚火锅”（以牛肚、牛杂为主料的重味麻辣火锅）源于重庆，乃川江船夫为缓解疲乏所食，后逐[详细]

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• 四川美食 麻辣鱼头火锅的做法 [美食餐饮] 2010-12-09 13:20:44

  新鲜的鱼头不仅肉质很嫩，而且富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。麻辣鱼头火锅口味属于咸鲜，做法属火锅类，那么麻辣鱼头火锅怎么做呢？今天为大家介绍一下具体的麻辣鱼头火锅[详细]

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• 香菜 四川餐饮火锅都离不开 [美食餐饮] 2010-12-08 14:11:56

  蔡国荣以前在成都荷花池市场经营童装批发。5年前，他突然收拾红旺的童装生意，回到家乡泰兴镇搞起了水果蔬菜**。他先是**布郎李，没有获得想像的效益。2003年他发现：成都餐饮业所需调味菜之一的香菜居然主[详细]

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• 四川崛起的文化火锅品牌** [美食餐饮] 2010-12-08 14:09:31

  重庆,两江汇合、山势险峻、爬坡上崁、赶江过河,是常事。而码头文化则沉淀为重庆文化的精髓;成都呢,自古轻工业发达,商社文化之风尚盛行,行事婉约含蓄。 [详细]

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• 加盟三只耳火锅 打造四川火锅产业效果 [美食餐饮] 2010-12-07 16:15:02

  推翻传统冷锅鱼、在各省市掀起冷锅鱼风暴的成都三只耳火锅连锁有限公司(以下简称三只耳)，自上世纪90年代创立以来，致力于用现代化的经营理念和管理模式来经营传统的餐饮企业，始终坚持“美味、健康、品质”的价[详细]

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• 四川麻辣火锅，不一样的味道 [美食餐饮] 2010-12-07 15:43:35

  四川火锅的汤卤调制十分讲究，所用汤汁都是有鲜香原料和调料做成的。无论是红汤卤，白汤卤，所用的原料如鸡，鱼，棒子骨等十分新鲜，如火锅所用鲫鱼是用活鱼现宰现做，即烫即食，活鳝鱼宰杀后带着血汁下锅烫食，其营[详细]

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• 加盟老船王火锅作坊 打造四川韵味美食 [美食餐饮] 2010-12-07 15:35:20

  娱乐有限公司的下属餐饮企业，是一家具有浓郁的地方风情，体现民风民俗的特色风味餐饮企业。其的装饰风格和菜品无不体现出长江三峡纤夫文化的巨大魅力，“我们经营的不仅是菜品，更重要的是一种文化”使人在感受文化[详细]

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• 四川火锅与北京刷锅PK鹿死谁手 [美食餐饮] 2010-12-07 14:30:09

  在我国，火锅花色纷呈，百锅千味。比较的有重庆的麻辣火锅。这种火锅麻辣醇香，名扬天下。北京有名的就是北京火锅了，这涮锅风味别致，吊人胃口。此外，还有杭州的“三鲜火锅”、广东的“海鲜火锅”、湖北的“野味火[详细]

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• 四川火锅菜当三分粮辣椒当衣裳 [美食餐饮] 2010-12-07 14:21:15

  再后来就有人干脆用一挑（两个）箩筐，一头放些牛杂（以毛肚为主）、小菜，一头放一泥炉子，用一口分了格的\"大洋铁盆\"放在炉子上，盆内沸腾翻滚着一种又麻又辣又咸又香的卤汁，每天就在河边、桥头或走街串巷的[详细]

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• 四川火锅与重庆火锅的区别是什么 [美食餐饮] 2010-12-07 14:13:33

  火锅底料中加入的郫县豆瓣主要用于提味，而糍粑辣椒则主要用于提色，不过两者均要慢慢炒干水气，这样才能使其味道和色素充分地溶于油中。 [详细]

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• 孕妇谨记一定不要吃四川火锅 [美食餐饮] 2010-12-02 15:54:51

  火锅是人们喜欢的传统饮食，冬天既可借此祛寒，又可通过其中丰富的营养调补身体，尤其是具有麻、辣、鲜特色的川味火锅，还会给新春佳节增添热烈的气氛。然而，孕妇则应对此谨慎。[详细]

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• 要想考研成功就吃四川火锅 [美食餐饮] 2010-12-02 09:14:38

  在大江南北的各地火锅中，又以四川火锅为讨人喜爱且博大精深。无论发明它的是自贡的船工还是重庆的“棒棒”（重庆话，指苦力），自清代以来，好吃且会吃的蜀地人已把火锅一物演绎得生猛效果。想想我们为什么会如此钟[详细]

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