重庆火锅995条相关资讯
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火锅品牌打造重庆美味
[美食餐饮]
2011-01-05 16:23:13
火锅品牌 。重庆崽儿火锅以经营重庆传统老火锅为主，成立于1995年，是业内公认的火锅品牌。1998年和重庆**火锅一道被重庆市政府评为“重庆市届名优火锅”。拥有相当成熟的火锅技术和经营管理模式。[详细]
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火锅知识之重庆火锅起源
[美食餐饮]
2011-01-05 15:39:14
重庆火锅，历史悠久，又有毛肚火锅和麻辣火锅之称，其起源于民间。《韩诗外传》中记载，古代祭祀或庆典，要“击钟列鼎”而食，即众人围在鼎四周，将牛羊肉等放入鼎中煮熟分食，这就是火锅的萌芽。[详细]
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重庆火锅食用油的自行研制的**方法
[美食餐饮]
2011-01-05 15:36:15
牛油是传统火锅中不可缺少的油脂。它由牛体内脂肪熔炼而成。它的作用是能在受热中产生脂化作用，从而增加汤卤的香味，牛油在汤卤中浮于表面能保持汤卤的温度和浓稠汤卤，使食物煮烫熟后，油润光泽，巴味增香，牛油气[详细]
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重庆麻辣火锅只需一分钟
[美食餐饮]
2011-01-05 15:32:53
做好重庆麻辣火锅只需一分钟即可。[详细]
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重庆火锅与发展的矛盾关系
[服务行业]
2011-01-05 15:31:46
二十年代在重庆江北城发展迅速且壮大。初一般挑担子少卖小贩将水牛毛肚买后，洗净煮一煮，而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣又咸的卤汁，于是河边[详细]
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引发重庆火锅材料价格上涨
[美食餐饮]
2011-01-05 15:30:57
自直持观望态度的火锅连锁品牌已经开始针对加盟商上调底料和调味料供货价。据有关加盟商称，如果原材料价格继续居高不下，或许在10月份以后市民吃火锅就要多掏钱了。[详细]
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一起聊聊重庆火锅的历史
[美食餐饮]
2011-01-05 13:46:05
重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。[详细]
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论重庆火锅与成都火锅趣谈
[美食餐饮]
2011-01-05 10:38:07
当重庆火锅碰到成都火锅的时候，自然会有重庆和成都任何一种事物碰面之后所必然产生的比较和争斗。虽不如足球的“川渝情结”那样直观旺爆，但于无声处，却暗有各式各样的差异和变化。火锅虽然都是火锅，但在前面加上[详细]
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重庆桥头火锅领悟火锅本质
[美食餐饮]
2011-01-05 10:26:03
重庆桥头火锅是专门经营新派一年到头火锅的餐饮企业，重庆桥头火锅也是一家集餐饮开发、品牌经营管理、食品研发生产的综合型企业。公司的使命就是把火锅美味呈献给广大顾客和让加盟商成就创业的梦想。[详细]
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打造滋格馆时尚重庆鱼火锅
[美食餐饮]
2011-01-04 16:51:27
滋格馆时尚鱼火锅是来自重庆滋格餐饮文化有限公司的项目之一，通过滋格馆时尚鱼火锅的产生地我们就可以感受到它的味道与文化的精髓，但是，青出于蓝而胜于蓝，滋格馆时尚鱼火锅在传统的基础上更家自我和。重庆滋格餐[详细]
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重庆麻麻鱼火锅麻辣不同凡响
[美食餐饮]
2011-01-04 16:41:53
重庆致中和餐饮文化有限公司是一家专司餐饮调味品研究、生产、销售和连锁经营的综合性企业。公司拥有一批充满活力，效果务实的技术人才和一支管理严密的公司团队，近几年通过对川渝名吃的搜集、整理、改进，其生产的[详细]
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天下大火锅重庆**
[服务行业]
2011-01-04 16:21:59
重庆**实业集团自1999年创办以来，以弘扬中华餐饮文化为己任，以“举重庆火锅，夯百年老店基础，创国内外品牌”为战略目标，在业界响亮地提出了“以德经商，以德兴庄”的经营理念和“科技兴火锅，绿色兴火锅，[详细]
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