夏天来点开胃小菜，新菜谱小炒黄牛肉，适合新手做哦

凉拌牛肉的做法

1.牛腱子肉泡冷水浸泡半小时，然后用叉子叉小洞

2.准备好配料，大葱、姜、蒜瓣

3.冷水下锅放两勺料酒焯水，同时另起一个大锅放水把卤料(八角 桂皮 香叶 花椒 山楂 甘草 姜 小茴香 干辣椒适量)煮开

4.焯水后直接把肉移到卤锅，中火20分钟后转小火1小时，然后关火泡卤水3小时以上。

5.吃的时候拿半切片凉拌，切完也可以直接吃，味道也很够。 一次吃不完的整块用保鲜袋装起来放冰箱冷冻，吃之前拿出来解冻就可以了

6.葱、姜、蒜、小米椒切好备用

7.找一个大点的碗，用锅热油后淋在配料上，加入一勺生抽、1/2勺蚝油、少许盐和少许鸡精。

8.倒进切好的牛肉和香菜段，拌匀后可以开吃了