蒸卤面又名炉面、河南蒸面，是一道色香味俱全的传统小吃，属于豫菜系。制作简单，口感良好。该小吃是由各种配料做成卤汤与面条混起来的。口味滑润浓郁。 卤面做起来简单好吃又快手，不爱吃面的同学试过后也会忍不住再来一碗

蒸面条的做法

1.先把锅内水烧开铺入笼布，把面条均匀摊开，蒸面10分钟。我是用的新鲜面条。

2.把蒸好的面，放入盆中，用香油搅拌均匀。再怎么放也不会面条粘连，根根分明，而且面会更香

3.五花肉倒入老抽1勺、十三香1小勺、淀粉1勺、料酒1勺，搅拌均匀。具体量可根据自己的肉分量来调整

4.接下来开始准备葱、姜、蒜

5.豆角洗干净，切成小段

6.油要多放些，因为后面要拌面，油热后先爆炒葱姜蒜，再放入1小勺十三香，翻炒几下出香味，再放入腌制好的五花肉迅速翻炒几下，放入蚝油2勺翻炒几下，倒入老抽4-6勺

7.把肉翻炒八分熟，再放入豆角翻炒，放盐豆角翻炒三四分熟。

8.锅内加水，水量快要淹没过菜就可以了，把水烧开一分钟后关火，准备拌面

9.拌面时候先加进去菜搅拌，然后再慢慢加汤，面一定不要拌太湿

10.把拌好的面放入蒸笼，蒸面20分钟

11.20分钟后会很入味，香而不腻，非常美味，不爱吃面的也忍不住要来两碗