火锅狂欢节才开始，川味火锅便一马当先，打响头炮。来自重庆的朝天门火锅、香牌坊火锅等川味火锅备受食客们的青睐。

重庆朝天门火锅的叶总介绍：“朝天门的毛肚是重庆绿色毛肚，新鲜毛肚加入了生物蛋白酶，久煮不老，味道鲜嫩。芍粉是用红薯淀粉制成，不糊锅，吃起来有弹性。”去过重庆的朋友在吃朝天门火锅时，都忍不住竖起大拇指说：“就是这个味儿!”“我们的火锅非常香醇，特色龙湖鸭肠更是香牌坊的特色，又脆又滑，入口化渣，新鲜逼人，让人赞不口。”香牌坊的陈总也不甘示弱。

月悦鲜新派火锅坊经营改良的川味新派火锅，目前正在举办美食品鉴会。刘总高兴地说：“月悦鲜的菜品以精致营养为特色，只要35元/  人就可以吃遍店内所有美食。肥牛、肥羊、鱼头、脑花、鸭肠、毛肚等多达70余种美食任点任食，绿色山珍时令鲜蔬均衡营养，特色凉菜与精致主食任君品尝，非常划算!”