现代人生活节奏快，快餐开始流行起来。近年来，随着餐饮行业的发展，中式快餐也发展迅速，并且达到了的规模，但是与西式快餐相比，还存在着众多的问题。

中式快餐行业存在的问题：

就餐环境急需改善

很多人选择到、、这些洋快餐，并不是因为他们的食物有多美味，选择的是他们的就餐环境。环境优雅、秩序井然，人多但是不嘈杂，柔和的灯光，舒缓的音乐，形式各异的桌椅，没有服务员的催促之声这是我们走近洋快餐厅的感觉。而中式快餐不于耳的叫喊声，桌椅餐具的碰撞声，陈旧老套的桌椅，服务员得催促让人厌烦。就餐环境的改善将是未来中式快餐发展的瓶颈。

人才培养成为快餐竞争成败的重要因素

刚刚宣布在华成立国内外第七所汉堡大学，昨日，中式快餐真功夫就紧随其后成立真功夫米饭大学，并宣布，未来五年米饭大学将培训至少3000名管理人员。中国快餐业要迅速发展就必须培养适合自己的人才，以往的学校培养脱离企业实际，由企业自办学培养出来的人才对企业更加了解，符合企业未来的发展。在未来快餐业的竞争将从选址、菜品、标准化等，转变为人才、管理等软实力的竞争。

食品卫生安全有待提高

走进许多中式快餐店，给人的印象就像60年代单位里的大食堂，已经提前不知多久加工好的饭菜摆在保温箱里，稍不小心就会沾一块油渍的吧台，集中堆放在一起的自取餐具，不得不叫人担心食品的安全性。

食品制作要实现标准化

快餐标准化制作有利于节约人力，形成整体的口味，便于快餐产品的形式整体，实现加工的现代化。同时，标准化有利于成本控制，实现搭配的营养化。