现在的女人没有不爱美的，化妆品的盛行就是表现，但是用化妆品虽然看起来娇嫩美丽，但是使用长久之后，也会产生一些副作用，所以现在的人越来越倾向于饮食调理养颜，黑大蒜就是个不错的选择。

生物医学研究发现，肌肤衰老、各种老化慢性疾病的产生，是由于一种强氧化物质“自由基”对人体细胞不断进行破坏的结果。所以，“抗氧化”也就是抵抗“自由基”的意思。

知道了这个秘密，那么人们就开始寻找抗氧化的东西——虾青素、绿茶、葡萄籽、苹果、黑大蒜和深海鱼都是天然的抗氧化物，制成的抗氧化剂也被广泛运用于各种抗衰老产品中。

黑大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质，具有预防血管老化、免疫力衰退等作用。黑大蒜及其水溶性提取物、含硒蛋白、和含硒多糖对羟自由基和很氧自由基等活性氧自由基有较强的清除能力，起抗衰老作用;蒜氨酸和黑大蒜提取物对延缓衰老也有**的作用;黑大蒜中的蒜素还能和酯质结合，结合后会具有和维生素E的功能——预防动脉粥样硬化和抗衰老。维生素B15抗氧化，延长细胞寿命;维生素E可以延缓老化;胱氨酸能促进细胞增生、*养颜;所含有的锗元素也有抗衰老的作用。

黑大蒜是经过白蒜发酵处理之后生成的，较之白蒜相比，在*功能上更有优势。