现在癌症已经成为人类杀手之一，目前还没有方法**，算是不治之症。癌症虽然难治，但是可以预防，吃大蒜就是其中之一。

蒜中含有叫做硒(selenium)的成分，硒对*癌、大肠癌、肺癌、肝癌、乳腺癌等，都具有很好的效果。蒜有效果就是硒在起作用。

而且硒对病毒性疾病也有效果，可以抑制艾滋病病毒和肝炎病毒的活动。我们来看看有关肝癌的研究报告。在韩国某地区，成人中15%以上都是B型肝炎抗原携带者，但是这个地区的肝癌发病率比其他地区高出了200倍。科学家在4年间，实验令一个小组中的200名携带者每天服用200ug硒的结果，发现服用硒的小组没有出现肝癌患者，而未服用的小组中却出现了7名肝癌患者。

一般来说在合理膳食的情况下人体内并不缺乏硒。但是现今社会中人们承受的压力普遍比较大，食物受到的污染也比较严重，此时人体中的硒流失就比较严重。蒜虽然不是美味佳肴，但是却有很好的补硒效果。