近几年来，有人说火锅的发展遇到了瓶颈，现在火锅的店铺越来越多，很多火锅店都难以吸引到消费者，而且很多火锅店还用低折扣的方式。这种供大于求的现象让很多店长都觉得要开不下去了，纷纷走向闭店。其实在这些倒闭的火锅店中更多的原因在于火锅店本身的经营问题。火锅行业的发展仍然有着很好的可造之机，四川火锅加盟店的发展也大有可为。   我国四川火锅行业的集中度进一步加强，知名餐饮企业连锁化趋势持续上升，标准化成都也是不断上升，多数产品呈现成品或半成品形态，给了投资者更大的便利。随着我国火锅加盟行业的迅速发展，各个企业不断加强品牌化效果，打造专属的品牌形象，这些餐饮企业将进一步扩大其市场经营份额，赢得消费者口碑，树立其品牌口碑形象，通一系列营销手段托大市场份额，提高自身的品牌竞争力。从而使得餐饮行业的高端需求逐步集中在部分企业名下，行业集中度加强，这些企业在汇聚大量投资资金后，会借助于集约优化经营方式，扩张版图，进军国际市场。企业会寻求现代化的管理手段，节约经营成本，提高生产效率，增加经营**，这会促使创新技术的诞生和餐饮行业管理模式的进步和变革。   四川火锅行业的发展趋势往绿色健康发展。绿色健康的餐饮理念是很早就开始提倡的，很多人会觉得四川火锅行业与绿色健康不着边，其实不是在这样的，四川火锅比其他餐饮更容易做到绿色健康。当前市场是受推崇的的就绿色食品，因为受环境因素的影响现在人们对于自身的健康的关注程度越来越强，所以未来将是绿色餐饮的天下。四川火锅作为麻辣鲜香的代表产品，所用的原材料都是选取绿色健康食材，相比其他餐饮，火锅的食材是我们可以看得见它的质量和新鲜程度的。在现有市场监管下，火锅底料都是采用一次性火锅底料，安全健康可以完全放心。   未来的四川火锅加盟会更加简单，以绿色健康为发展的主要方向，人们可能会看到更多有文化，有内涵，有意思，更加有特色的火锅品牌和火锅。