蜀天下酸辣粉连锁化的进程虽然晚，但是现在发展得非常快，大有后来居上的趋势。“食在广州，味在西关”是在国内广为流传的佳话，可见广州美食和西关小吃在美食界的重要地位。近年来，广州小吃的连锁化，正在呈现强力的扩张趋势。说到蜀天下酸辣粉小吃，到过西关的人都会马上想到蜀天下酸辣粉的产品。确实，蜀天下酸辣粉在广州乃至整个广东都是非常出名的。到过广州上下九的人不吃蜀天下酸辣粉的东西，那就不算到过广州。

    近年来蜀天下酸辣粉也走上了连锁发展的道路。目前已经在广州、佛山开了上百家分店，并逐渐走出广东，迈向各省市。而蜀天下酸辣粉也成为一个具有区域标识的品牌已经在商标局进行注册。而的香港美食家黄雅力先生，在品尝蜀天下酸辣粉产品后，欣然题词赠与蜀天下酸辣粉。

蜀天下酸辣粉的连锁化发展，已经引起了很多开店者和投资者的关注，作为百年，其品牌价值不断攀升，成为目前广州小吃行业中有品牌价值的连锁品牌之一。

    有这样一句话“只有到过西关，才能感受到广州人是如何生活”。纵然是当年纵横交错的小河涌已被大道桥梁抹去了身影，但那闻名天下的荔枝湾两岸旺红的荔枝，那历尽沧桑的八和会馆里风情万种的“南国红豆”（粤剧），还有那街旁密集的食肆……西关的“魅力”仍萦绕于耳。如今，蜀天下酸辣粉已然成为西关的一个重要风景，也成为了广州人生活中重要的一部分。