“曹氏蹄霸”是的招牌菜。它的名字由来，是有个真实流传在民间的故事，在此，我们就简单说一下。相传三国时期，孙权率十万之众击淝河，张辽、李典、乐进三将同心，受曹操锦囊，大败之。得胜之后，张辽命伙头军士，采购酒肉，犒赏三军。由于所处之地，乃是当今合肥，当地的人们从古至今，都喜好卤味。故采购美味事物多是卤猪蹄之类的。后曹操听闻战报，心中欢喜，又听闻劳军美食，他也是安徽人，亳州的，所以诏令当地一曹姓人家，来做御厨，因其所做卤味味道。曹操品尝过后，连连称，对此赞不口，故有赏赐，得知美味的厨师姓曹，心情更是大悦，赐美味之名为“曹氏蹄霸”。作为千古的美味，其私家调制在曹家子孙时代相传，其流传颇辛，于今尚存，而今又得以发扬光大，正为其将成为“天下卤”，做着不懈的努力。

“曹氏蹄霸”这道美食以猪蹄、羊蹄为主材料。其特点为全筋、有韧性、不懈口，使用时，感觉皮、筋、骨、髓都是一个味，其色泽红润，味香扑鼻，不油不腻不粘，皮筋口自然脱落，吃到嘴里感到沁人心脾，啃后指留余香，自然是回味无穷。

在养生学上分析其饮食调理价值：猪蹄，味甘性平，有着*、通乳、托疮的作用，可用于产后乳少、痈疽、疮毒等症，具有缓解**的效果。羊蹄，味甘性温，具有*壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的效果。在冬天闭藏的时节，尤其适合吃羊肉，既可以抵御风寒，又可以滋补身体，实乃一举两得的美事一桩！

“曹氏蹄霸”，是品牌下的招牌菜，作为开山鼻祖的一道菜，它的制作技术、配料、工艺，都是相当成熟的，堪称一。加之具有庞大卤菜学习资源，它共有七个系列，近百个品种，可适宜不同的地区、不同年龄的人群。因此，天南地北，男女老少，都可以在品牌店里，挑选到不只一种适合你吃的可口美味。故此，各省市各地的有投资加盟餐饮想法的人，都可以适当的考虑这个项目，虽然卤味加盟行业，已是百家争鸣，但海纳百川，有丰富的技术资源和足够市场竞争里，因此，餐饮加盟，它当之无愧是的。或许您在独立经营者自家的卤味店，可是否因为品种不够多样，又不能满足所有消费者的需求呢？那就来考察、加盟吧！该公司总部有充分的实力，而且逐渐成为“天下卤”。所以，不用担心，没有足够的技术来源，加盟，您就不用在卤道上探讨新的思路，花销大笔的投入，只需要你加盟一次，就会受益终身，既学会美味卤菜的制法，又从中获得丰厚的腰包不瘦回报。您还在考虑什么呢？每一次犹豫，都是一次错失，听闻，近各地加盟店，效益，该公司已把加盟费上调两千。您还要继续观望吗？

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