说起的卤菜系列中鸡这一个系列，先值得一提的就是“刘备父子鸡”了，这是本人自己编的一个合称（因为历史上刘备和刘禅是父子关系的嘛），原本是两个菜的，分别是刘备老母鸡和刘禅三黄鸡。

那么，我就按着和介绍其他几道经典美味一样的解说方法，重点介绍所用的食材。说到这是鸡系列的两大道美味，顾名思义，食材是鸡肉了。下面，我简单介绍下鸡肉，它含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例相对较高，而且种类繁多，而且易于消化，故消化率高，很容易被人体吸收和利用。鸡肉，它也有*，强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

刘备老母鸡，其的特点就是肉香味浓郁，皮嫩而骨酥，入味十分充足，就连难入味的鸡脯肉和鸡腿肉都味道十足，而且有嚼劲，不像有些卤鸡店的鸡肉吃起来面踏踏的，你看“刘备老母鸡”色泽红润，就很有食欲感，让您吃了还想吃，而且是八大特色菜之一。

刘禅三黄鸡，的三黄鸡卤味，是采用小嫩鸡制作而成的，先用卤料腌制5个小时左右，所以味道很到位，吃起来味香肉嫩，里外都透着香味呢。

鸡肉，性温，味甘。入脾、胃、肝经。对营养不良、畏寒怕冷、*疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的饮食调理作用。中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、*脉、强筋骨的效果。

根据现代营养学分析，小鸡的营养成分要高于年长的鸡，但是有言道：“萝卜咸菜各有所爱。”据了解，因为部分地区的饮食差异不同，所以每道菜，都有它存在的价值和口味，喜爱的人，会挑到适合他的美味。

刘备老母鸡和刘禅三黄鸡，作为卤鸡系列的两道菜，在市场上销售，同类产品中，已有很强的竞争力了。而具有庞大卤菜系列，共有七个系列，近百个品种，可适宜不同的地区、不同年龄的人群。所以说，不管是天南地北，男女老少，你都可以在品牌店里，挑选到很多的可口美味。因此，各省市各地的有投资加盟餐饮想法的人，都可以适当的考虑这个项目。它当之无愧是的，因为别家的卤味加盟和独自经营的店面差不多，口味、系列、品种都太具有单调性了，所以数十天，个把月才会有回头客的光临，销量自然不高，经济效益与加盟到相比，一个天上，一个地下。。或许您在独立经营者自家的卤味店，可是否因为品种不够多样，又不能满足所有消费者的需求呢？那就来考察、加盟吧！该公司总部有充分的实力，而且逐渐成为“天下卤”。有足够菜色任加盟者自由选择学习，支持您学会，可谓是加盟一事，受用一生呀！你有考察一下市场的兴趣吗？

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