在新疆的戈壁沙滩中有一种常见的灌木红柳。红柳的枝干是粉红的紫红或是黑红的。用红柳枝来穿烤肉不知是何人的发明，羊肉是用调料腌制过的，经过木炭的烧烤，金黄色的汁一点一点都渗了出来……味道好极了！

羊肉串的做法

1.将红柳枝洗干净晾干

2.羊腿肉也同样洗干净，用厨房纸吸掉水分

3.然后切成较大的一些的小肉块

4.洋葱包掉外皮洗干净，切半个就可以了

5.然后把准备腌制羊肉的调料准备好，孜然粉粒，如果你买的是孜然粒用擀面杖擀碎一些，就是有粉有粒的状态2勺半，辣椒粉1勺，如果喜欢更辣可以多放一些

6.将所有的材料混合到羊肉中，搅拌均匀，让每块肉都沾上调味料！腌1小时以上

7.再用红柳枝将羊肉一块一块串好，肥瘦搭配着串，这样烤完才会好吃！一边串一边攥一攥羊肉，是为了不要漏出红柳枝，让肉衔接的紧密一些，以免烤的过程中断开！

8.准备锡纸，剪成小方块，包肉串露出来的红柳枝

9.上面和下面都用锡纸包起来！因为用锡纸包起来可以隔热，不会将红柳枝烤坏，吃完洗干净下次还可以重复利用

10.烤箱选择热风循环上下火230度预热

11.烤盘上垫一张锡纸，用来接烤肉串的过程中流下的油渍

12.肉串放在烤架上，烤盘放在下面一层

13.不用开烤箱已经香气扑鼻了！烤的时候可以打开烤箱看看肉串的情况！我烤了12分钟就烤好了！烤箱要选择合适的温度来烤！

14.装盘，上桌。