适合炎炎夏日食用的时蔬，莫过于苦瓜了。多吃苦瓜，消暑去火的作用。日ben冲绳是有名的长寿地，当地人的长寿秘诀之一就是多吃苦瓜，还有喝苦瓜茶和苦瓜汁。 苦瓜营养丰富，苦瓜中的维生素C能预防皮肤老化及降低血液中胆固醇，但维生素C不耐热，加热后苦瓜的其他营养价值虽然不受破坏，但想通过苦瓜达到预防皮肤老化和降低胆固醇的人，加热后食用就达不到效果了。所以，凉拌生吃苦瓜或将其榨成汁是不错的选择。

爽口蜂蜜苦瓜的做法

1.苦瓜洗净后切成几大段，准备一把削皮刀备用

2.用削皮刀削苦瓜外层，看到苦瓜白瓤时即停手，里面的内芯弃掉不用

3.调入小半勺盐

4.调入一大勺蜂蜜

5.用筷子充分拌匀，覆上保鲜膜放冰箱冷藏半小时后食用