正所谓闻香识美人，然而现在大家都在闻香识火锅了。香牌坊(龙湖鸭肠王)对鸭肠、毛肚、血旺、鱼皮、鳝鱼、泥鳅、苕粉、笋子及各种蔬菜等上百种菜品的质量、来源、品种都有一套近似......“香”，是饮食的主要特色之一;如果说具有悠久历史的重庆火锅有不同类型、不同香型的话，龙湖鸭肠王火锅的香是一种包括几种类型的“兼香型火锅”，因而具有能适应东西南北各种饮食习惯、各种口味的广泛性，香牌坊火锅特别易于推向各省市，推向国内外，有广阔的市场拓展空间。

由于重庆香牌坊龙湖鸭肠王火锅调料的传统、香牌坊火锅用料的讲究、食用旺候的分寸，具有很富*饮食传统地方特色组合味感，体现出重庆火锅的麻辣的特点和巴渝餐饮文化的“鲜、香、嫩、脆”重庆火锅的四大特色，故而使人食欲大增，香牌坊火锅食后难以忘怀。

“牌坊”，在宋、元时代是的基层政权组织，如“七牌”、“兰桂坊”等，也是历代地方组织、民众祭祀、记德、纪念的标志性建筑。牌坊，是中国悠久历史文化的特点之一。重庆香牌坊餐饮文化有限公司秉承巴渝饮食传统，融合古今口感的需求，使所属的龙湖鸭肠王火锅独立于“欧化火锅”和“码头火锅”之外，保持了适合大众的、醇和韵久的兼香性火锅，香牌坊火锅屹立于重庆火锅之林。

香牌坊(龙湖鸭肠王)对鸭肠、毛肚、血旺、鱼皮、鳝鱼、泥鳅、苕粉、笋子及各种蔬菜等上百种菜品的质量、来源、品种都有一套近似苛刻的选择和要求;对泡制、保洁、保管有一套规范而卫生的工艺;在经营理念上，实行“购料要精而好，上菜要快而足，价格要便宜，**要微薄”的原则，故而有“取之不尽、用之不竭”的客源，长久保持了兴旺的繁荣。