中农质量认证中心(原中国农业科学院茶叶研究所有机茶发展中心)常务副主任、副研究员。中国有机茶开拓者之一,主持完成了40多项茶叶生产、加工和有机茶技术开发项目。

茶叶是国内外公认的三大饮料(茶、咖啡、可可)之一。秦统一中国后，茶叶顺长江而下传遍中国。中国是国内外上茶产量大，我国的茶叶，作为商品早在1610年就输入欧洲，17世纪输入美洲。美国威廉·乌克斯著《茶叶全书》中说：“饮茶代酒之习惯，东西方同样重视，唯东方饮茶之风盛行数世纪之后欧洲人才始习饮之。”

眼下正是产茶地区采茶的季节。喝安全、新鲜的茶是现代人的追求，有机茶无疑成为了人们关心的热门话题。

“有机”不是某个人说了算，需有关部门认证

联合国食品法典委员会明确规定：“有机农业是促进和加强农业生态系统的健康，包括生物多样性、生物循环和土壤生物活动的整体生产管理系统。”

有机食品这一名词是从英文OrganicFood直译过来的，虽然不如我国绿色食品那样形象直观，但国外普遍接受这一叫法。

有机茶是指在原料生产过程中遵循自然规律和生态学原理，采取有益于生态和环境的可持续发展的农业技术，不使用合成的、肥料及生长调节剂等物质，在加工过程中不使用合成的食品添加剂，经有机茶认证机构审查颁证的茶叶及相关产品。

以浙江武义县有机茶基地为例，茶园是在海拔800米的高山上。群山环绕，雨水丰沛，云雾缭绕，土壤植被接近原生态。有机茶植被管理严格规定不能使用任何化肥、。所以，基地茶园中可以看到一群群鸡羊在茶树间漫步徜徉。鸡以虫为食，正好可以为茶树除虫。而且，鸡在觅食的过程中，爪子经常刨来刨去，无形中又为茶树松了土。羊既可以吃草，遗留的粪便又为茶树提供了养分充足的肥料。另外，茶园中各种灭虫灯随处可见，为害虫布下了有来无回的天罗地网，采摘全部是人工操作。