进入21世纪，人类主要的健康问题不是饥饿、营养不良和瘟疫，而是由于经济的富有、食物的富裕、生活的安逸及体力活动的减少而产生的多种影响生命和寿命的慢性疾病，比如*疾病、高血压、糖尿病、肾脏病、肥胖病等。

随着百姓生活水平的提高，许多人已对食用大鱼大肉产生“恐高、恐肥症”，于是出现了一股“返璞归真”热。随着社会的发展，物质生活的丰富，人们在烹饪菜肴时已不只是追求美味，健康越来越受到关注。谷氨酸钠虽然有很强的增鲜作用，但其对人身体健康有着诸多不利之处。

中国酿造调味品一直存在糖和食盐量过高的状况，加强低糖、低盐，浅色及无糖、无盐调味品的开发生产十分必要。无糖、无盐、无味精、无动物鲜素的菇精产品正好迎合了消费者的需求!