目前，在中国大中城市，鸡精人均年消费量2.7公斤，仅为其他和地区消费量的30%—50%。而在鸡精销售的盲点地区，人均年消费量不足0.2公斤。日本味之素公司通过对中国市场的调查认为，在未来的5—10年里，鸡精对味精的取代率将达到25%。

鸡精年销售量可达50吨—60万吨。现阶段，各省市年产量达15多万吨。稳居销量前几位的品牌分别有太太乐、豪吉、家乐、美很等。其中，西部的豪吉、东部的太太乐两大品牌鸡精，产销量占据我国鸡精市场80%以上的份额。鸡精的消费量将会呈现长期、持续增长的势头，并且会出现更多的细分市场以及细分品牌。当然，在我国，鸡精作为新一代鲜味产品的代表，市场表现十分抢眼，也造成了大量的企业跟进。

目前，中国有大约80%到90%的味精厂也同时生产鸡精，生产厂家有近300家。其中上规模的生产厂商有近20家，多数为民营企业。他们在技术、研发能力、资金方面实力不强，更多的为了短期利益而采取低层次的竞争。

很少有企业会关注市场的培育、消费者的教育和引导，而是大打价格战，有的更以次充好，造成了目前鸡精行业内战不断的混乱局面。