我国鸡精生产厂商多达数百家。鸡精的各省市生产能力已经达到25万吨以上，蕴藏着巨大的产能。目前，在家庭消费市场上，国外的鸡精对味精取代率很过60%。而中国的取代率总量不到10%。

以现在的发展速度，中国市场鸡精对味精的取代率将很过20%，鸡精将达到年产30万吨—40万吨的总量。日本味之素公司对中国市场的调查认为，在未来的5至10年里，中国鸡精年销量可以达到50万吨至60万吨。

另一数据也表明，目前，在我国鸡精强势品牌根据地，鸡精人均年消费量2.7公斤，仅为其他习惯吃鸡精的和地区消费量的30%至50%。而在鸡精销售的盲点地区，人均年消费量不足0.2公斤。

据有关权威部门预测，我国“十五”期间调味品市场总产值将达到300亿元。而我国目前调味品市场总值才刚突破200亿元，还有较大的市场上升空间。