巧克力市场前景更胜一筹，手工巧克力是国内外上的食品之一，手工巧克力是用热带植物可可的果实可可豆磨成粉后，手工巧克力制作过程中再加入糖和香料等用纯粹手工制成的。手工巧克力带有浓郁的香味，用它可以制作出各种糖、糕点以及冰激凌等。

初的手工巧克力制作并不是糖果、糕点和冰激凌。大约距今700年前，墨西哥的印第安人将可可豆烘烤后碾碎，再加入胡椒粉、香料、玉米粉和水，制成了一种饮料来饮用，这就是初的手工巧克力。

说起中国手工巧克力历史算起来比较短，大概在90年代出现，到了21世纪才更成熟，出现了很多的手工巧克力品牌，索爱比利时手工巧克力就是十分出名的一家巧克力直营店。