伴随着开学季，烘焙行业一年中的金九银十到来了！新烘焙时代的浪潮处于爆炸升温状态！ 8月，又一家杭州分店开业。开业当天，杭州气温达到36℃，杭州市蛋糕加盟店内仍然吸引了上千客流，尝鲜的排队队伍已经从店内满满地排到了店外； 9月3日，官方给出杭州33天的销量数据，面包、蛋糕销售总量达到惊人的30000+份，平均每日1000份。当下，作为中国文化时尚化、年轻化的代表，新式烘焙应运扩张。开面包店似乎只要挂上“新烘焙”这块金字招牌，就能点燃消费者的热情。不同于曾经遍布于街头巷尾的普通面包蛋糕店铺，现在打着“新烘焙”概念横空出世的品牌，瞄准的是更精心打造的市场。摒弃了那些劣质原料制作的廉价蛋糕后，“新烘焙”品牌的单份价格跃升，且频频出现产品。且迎合年轻人“爱尝鲜、追潮流、重品质、乐分享”的消费观念，赋能年轻人消费的个性表达。 “新烘焙”行业的巨大红利使得烘焙品牌像雨后春笋般涌现，有数据显示，中国烘焙市场的规模已达千亿，并以每年30%的速度增长。在这个体量的市场下，2017年，新开的面包蛋糕店多达18万家。这也意味着行业内的竞争愈演愈烈，导致没有市场竞争力的店铺纷纷倒闭，仅2017年，关店数就有3.1万之多。有人知难而退，也有人迎难而上。蛋糕店加盟在这场挑战与机遇并存的“新烘焙”风潮中，不仅保留经典的蛋糕风格，又迎接新时代的蛋糕风格，店铺遍布各地，**，它是怎么做到的？ 1.产品为王，研发阵容强大。在群雄逐鹿的竞争业态中脱颖而出，需要差异化经营。在去同质化的道路上，蛋糕店加盟遥遥出彩于同行的原因，得益于强大的研发团队。品牌总部有经验丰富、对蛋糕研发十分了解的研发团队。这使得的产品可以时常更新和迭代，让顾客始终保持新鲜感。 2.支持高品质，打造供应链。蛋糕店加盟对原料的要求非常严苛，为了支持高质量原料供应，不惜花重金打造供应链，从供应链源头开始品控。 3.单量取胜。烘焙行业原材料的不断升级，直接导致了烘焙产品的单价上升和毛利率下降。在这样的大环境下，要想支持毛利率并不容易。蛋糕店加盟满足各个阶段消费者的需求，通过搭建好的供应链大网，将毛利率保持在远高于行业平均的水平。在产品“高品质、高毛利“的双保下，可以有更充足的空间玩出花样裂变营销，这或是蛋糕单量取胜的重要支撑。 4.商业模式创新，适应不同场景。 5.战略选址，布局精妙。 6.团队助力，加速扩张。开面包店“新烘焙”风潮以来，商界对其的评价也是褒贬不一。就有更多“新烘焙”走向灭亡。在这样的环境下，砥砺前行，已经在“新烘焙”品牌中稳稳立足，现计划加速扩张，开放了特许经营业务。的底气源于背后一支良好团队。从品牌营销中心、商业发展中心再到IT数据中心全都一应俱全，可应对特许经营业务上的各种难题，为加盟业务的拓展奠定了扎实的基础。蛋糕店加盟的成功不是偶然，入驻杭州33天总人气佳达30000+份的背后，显然是一步步精心的打磨策划。烘焙市场竞争激烈，但烘焙市场向上扩张的趋势和广阔的前景。对每个人来说，都是一个不可多得的机会！