要想经营好一家麻辣小天府加盟火锅，除了火锅店选址、菜品、服务之外，价格是个非常重要的影响因素。菜价过高，**是大，但没人去消费;菜价过低，去消费的顾客是多起来了，但不**啊。菜品定价是门学问，过高或过低都不行，你知道怎么定吗?

 亏本定价：特价菜吸引人气

 所谓特价菜，意在物有所值而价格低廉，以刺激顾客消费。有的餐厅是一段时期推出一批特价菜，有的是一成不变的固定特价菜，有的是每周每天一个特价菜，还有的根据市场变化灵活推出特价菜等。比如我们经常见到的“8元一份红糖糍粑”、“1元试菜”等。这种定价法，就是是以很出市场预期的低价来吸引更多的顾客，拉升餐厅人气。适时推出特价菜，让利给顾客，以特价菜带动其他菜式的销售，既迎合了食客的求实惠的普遍心理，又能提高营业额，是精明的促销手段。

 很多推出特价菜的火锅店，客人入座后，服务员先介绍特价菜，这就先给顾客一个实惠的好印象，加上特价菜并没有因为特价而马虎制作，色、香、味、形、质依然保持正常水准，客人少花费吃得又满意，这样的火锅店的口碑必佳，回头客自然就会比较多。当然，如果你的火锅店没有特点能够吸引到顾客，好别用这种方法，留不住顾客，用了也是赔本。每一道菜品，每个顾客对其的认知是不同的，比如白领或者商务人士对于价格不太敏感，但是对于刚毕业的人士或者学生就会十分在意了。所以菜品的价格如何定，还得针对自己的目标顾客和针对的群体来定。

 【参展需知】

 1、展位安排原则：先申请、先交费、先安排，参展单位的展位费、广告费须在填好合同、参展申请表后3日内将参展费汇至组委会指定账户，并将汇款**传真组委会，以便核对，逾期没有及时收到展商参展费，组委会有权对展位进行调整或不再保留该企业展位，收费方式：预付50%定金，或者选择全款。

 2、参展单位及相关展品均符合组委会规定的参展范围法律法规要求及标准，无假冒伪劣产品及侵犯知识产权的行为，无危险品和其它有不安全因素的物品入场。提供三证复印件：企业营业执照、工业产品生产许可证、食品流通许可证、酒类流通许可证、进口商品检验检疫证明等相关证件(复印件加盖公章或负责人签字)，须在签定展位合同时发至组委会，并在参展期间将证照复印件摆放在显要位置。

 3、参展单位不得随意转租或更换展位，否则组委会有权取消参展资格。并严格按照组委会规定的时间安排进行布展、展示、撤展等工作。