近二三十年来，自从和等洋快餐打入中国市场，在中国风行，我们本土的餐饮产业结构开始了新的变化。确实，随着我们生活形态的改变，传统中式大餐很难再满足国人快节奏的生活，逐渐受到冷落。而俗称“洋快餐”的西式快餐，又由于自身的原因，不能面向大众推广。如此一来，以中国人餐饮习惯为基础，结合快餐的某些元素，一种全新的属于中国本土的餐饮形式就诞生了。而行业中的创新品牌，如蒸膳美中式快餐等，正在给我国的餐饮格局带来新的变化。

据了解，蒸膳美中式快餐以“无厨师、无明火、无油烟、无污染、无大灶”的创新模式来发展业务。从经营上讲，“无厨师”模式是一次餐饮界的革命。这种模式打破了几千年来，开餐厅必须要有厨师的历史。蒸膳美通过对设备和技术的量化及标准化，所有的原料，包括主料、配料、辅料和调料，都能一蒸而就，无需后厨煎炒。因此，任何一个普通的服务员，只要经过简单的培训，就可以上岗操作。这种创新模式，实现了中餐的标准化。所有菜肴，只需配料、定时、按钮即可，让机器来做饭做菜，既安全无油烟，又便捷无污染。

其次，除了生产的标准化，蒸膳美在管理上也很好地实现了标准化运营。导入国内外连锁品牌QSC标准体系，在这个大数据时代，将运营过程全部数据化，不管是采购、备料、配餐，还是烹饪、操作等，都可以事无巨细按照流程操作。 包括了点餐、下单、收银，以及取餐、翻台、清洁等，全部制定为标准程序，节省人力、财务清晰的同时，还能实现远程联网，便于多家分店的整体管理。

除了饮食的安全和健康，对于寻常中国人来说，饮食的口味也是让人关注的。蒸膳美的味道到底怎么样呢?据悉，蒸膳美使用的是健康、支持食物口感的烹饪方式——蒸。相对于西式快餐的中式餐饮，多达十四种烹饪方式中，一直以来都是蒸的方式受推崇。在我们中国，从古至今都有“无菜不蒸”之说。蒸，就是使调好味的原料成熟或酥烂入味。保持了菜肴的原形、原汁、原味，还能很大程度保存菜的各种营养。

以“蒸”为主的蒸膳美菜肴口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳，而且原汁损失较少，又不混味和散乱，因而广受消费者们的好评。蒸菜变化而带来的鲜、香、嫩、滑之滋味，恐怕在其他快餐中很难享受到。我们的原则是实现“原生色”“自然香”“原真味”“天然美”“效之实”，蒸膳美中式快餐连锁的相关负责人向我们这样表示。

“想吃蒸品，不去蒸膳美，尝不到真滋味，到了蒸膳美，则蒸味全尝尽。”相信这样符合我们国人口味的快餐店的大量崛起，将给中国餐饮产业结构带来新的变化。