餐饮界有句俗话“口岸差一尺，生意差一仗”，意思是选址之于餐饮经营的重要性。对于新店的要求，是好口岸，第二是好口岸，第三还是好口岸。好口岸意味着很高的人气而“口岸”和“人气”就是开店基本的经验。

同一条街，同时面对面开两家店，两家生意就是不一样。选址好了，便成功了一半。选址可谓经营餐厅的头等大事，八旺餐饮文化公司李经理曾对选址做了一个非常贴切的比喻：“八旺火锅串串品牌好比一粒种子，而好的地段就如一块沃土，播种在里面，生根发芽就快。反之，生长在贫瘠的土地，品牌的成长自然会受到影响……”

八旺总部向来非常重视如何选址，客户有加盟意向后，时间会得到公司的支持。并且，客户在找到店面后，公司会详细询问周边的商业氛围，并要求其拍下附近的照片，认真分析是否适合八旺火锅串串。

此外，八旺提醒各位意向加盟客户，选址前要做地域预测，特别是要对未来的发展潜力做预测，尽可能与当下和预测的经济背景挂钩。预测时要尽量保守一点，宁说九分话，不要夸大为十二分，取低值比取高值好。如果在保守的前提下依然觉得有十分把握，那就是理想的。

当然，口岸差一尺，生意差一丈。讲的已不是远近的问题，实质是口岸的市场环境、交通流向和综合配套功能。如果同在一个商圈，主干道上聚不住客，而另一个地方确是人潮涌动，生意就成功了一半。选址错了，便错在根本，会给经营带来许许多多的困难，甚至亏本关门。

选址开店对于餐饮经营者来说，可谓是慎之又慎的事情。八旺的加盟客户中，不乏找寻店面的典故。甘肃店的郭总，为了找到满意的店面，曾在不同的城市考察、寻找，花在座火车、宾馆上的费用，就达2万多云南昆明的王总在找寻店面的时候，也是每天坐公交到处看，并且经常泡在中介所，足足花了一个月时间，才找到满意店面。

一间好的店面，对于加盟客户来说，可谓可遇而不可求。有人说，今后餐饮市场主要是品牌和文化的竞争。品牌效应就是市场效应，换句话说，品牌就是人气。有的餐厅口岸不错，但因为品牌度不高，生意还是做得很艰难。有些品牌企业的口岸并不很好，生意却出奇的好，这都得益于品牌的号召力。但是，好的品牌加上好的口岸，无疑是餐厅成功之关键。

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