妈妈乡冒菜，选料百变——与做火锅有许多相似之处，新鲜肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果等均可入锅，无论是天上飞的、地上跑的、水里游的，只要能吃，都可以进行神奇的演绎，冒出千变万化、绚丽多彩的品种来。

妈妈乡冒菜，多种味型——菜味型主要分为红汤（麻辣）、白汤（清香）、菌汤（鲜香），品种主要有素冒菜、什锦冒菜、肥肠冒菜、排骨冒菜、牛肉冒菜、羊肉冒菜、海虾冒菜、鸡翅冒菜、血旺冒菜、鱼丸冒菜、腰花冒菜、毛肚冒菜等等……