从重庆明末清初重庆老火锅起源到现在，重庆老火锅从不登大雅之堂到百花齐放，乃至绽放在整个大中国的大江南北，以及各省市内外的各个角落，经过历史尘埃一次次涤荡，重庆老火锅的姿态越发丰腴，越发美好!然而掀开历史的尘沙，我们每个重庆人对她初的印象：

大铁锅、全牛油锅底、完整大个红辣椒、屠宰场鲜毛肚……

以及围坐铁锅边上，吃的酣畅，光着膀子大汗淋漓的纤夫稍显佝偻的背影!

重庆火锅随着改革春风迅速辐射各省市。从西北戈壁腹地格尔木到东海之滨的国内外大都会上海；从北国**哈尔滨到椰岛府海口市，都布满了重庆火锅馆，到处都可以品尝到重庆火锅的风味。真可谓是重庆火锅红遍大江南北，魅力更胜一筹。

发展到今天，重庆火锅褪去了沿街叫卖的风尘仆仆，却延续了吃火锅时的风情豪迈，重庆人热爱火锅，就如同中原人热爱面条馍馍，大漠人热爱牛肉羊肉。

三朋四友相邀聚会，亲戚朋友庆贺喜事，全家老小隔三差五下馆子，在重庆，火锅是这些幸福时刻的。对服务员一声招呼，喝着热茶客气入住，静候三五分钟，就有人端上早先配好的底料锅子，红彤彤的，整个儿的大辣椒，清亮麻油碟子，有的还配了子母锅，不一会儿水沸了，在座的纷纷下菜—下菜可不像”下小面条”，大家纷纷夹了自己喜欢的菜到涮锅李涮涮，亦上亦下，亦左亦右。当妈妈的对个刚上幼儿园的娃娃唠叨“毛肚可以吃了……鸭肠老了……小心打翻油碟子……”；刚下班的几个同事聚在一起，喝着啤酒吃的满头大汗，嘴里还嚷着“妹儿，加菜”……

重庆火锅的乐趣，就这样安静自然地显现出来了。如果重庆美女们的苗条婀娜是爬坡上坎累出来的，那么重庆人豪爽乐天的性格是吃重庆火锅吃出来的！

重庆朝天门防空洞火锅优势

出自名门：发源于口味正味道重庆
品牌大气：代表重庆历史文化
私家调制一：支持垄断有特色
底料配送：支持重庆口味正味道稳定
操作简单：无厨师基础均能独立操作
上菜快：制作量化和流程化
味型多：支持特色菜品多样化
厨房小：营业面积化
用工少：易学易懂不依赖厨师
人气佳：春秋冬夏，东南西北，男女老少皆宜
强大支持：1.提升在当地口碑影响力和度  2.全面猎杀•围剿当地同类餐饮