云南口味正特色烤鱼  卡洛奇味烤鱼

 作为口味正烤鱼发源地，卡洛奇培训技术专职，味道口味正，我们将努力打造强大的烤鱼培训基地！

　 在重庆，烤鱼与火锅，酸辣粉并称为“卡洛奇三大美食名片”。烤鱼，发源于重庆万州的特色美食，卡洛奇烤鱼创业园的店长开始以经营烤鱼摊位为主，的口味受到消费者**，生意异常旺爆，还吸引了外地的人前来学习，于是就创办了重庆卡洛奇烤鱼创业园，培训了近五百名学员，在各省市扶持开业近100家烤鱼店。近年来，通过我们精心研制，不断改良，以特殊的烤制程序和调料配比，使烤鱼色泽金黄、风味。我们不光是简单的传授烤鱼，更多注重于烤鱼的研发，很多培训内容都是我们经过多年的比较摸索中总结出来的。让卡洛奇烤鱼学员开一家店，旺一家店，是我们卡洛奇培训的心愿！

卡洛奇烤鱼介绍：

　　 各省市的烤鱼都是在重庆烤鱼的基础上发展而来的，要学烤鱼技术亲自来昆明。而要学口味正烤鱼技术就选择卡洛奇重庆烤鱼创业园，学好卡洛奇烤鱼，你就可以变化出适合各省市各地口味的烤鱼。卡洛奇烤鱼从选料，配料，腌制，炒料，旺候，汤料，装盘等每一个细节都是很讲究的，缺一不可，必须通过经验丰富的烤鱼老师傅悉心指导和学员自身反复操作才能达到效果！

卡洛奇烤鱼教学内容：

一、熟练掌握麻辣烤鱼、泡椒烤鱼、豆豉烤鱼等各类味型主料的调制私家调制和操作技术。

二、熟练掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术。

三、熟练掌握腌泡烤鱼时的汤料制作私家调制和操作技术。

四、熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时旺候掌握。

五、熟练掌握各味型烤鱼的调料配制技巧和密私家调制。

六、熟练掌握烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制和制作技巧。

七、熟练掌握烤鱼装盘技巧，点缀拼盘技术。

八、熟悉行业特性，了解市场行情，老师传授开店经验，分析策划，

合理规避风险