岳阳重庆面馆加盟|娄底重庆面馆加盟【雨佳】佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

　　重庆小面培训的重要环节便是辣椒油的制作

　　辣椒油色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚，具有的、循序渐进的复合香辣感和绵长的回味……

　　一勺好的辣椒油，可以让一份凉拌菜或一份面食**地人见人爱。

　　制作油辣子海椒经常会用到的干海椒有三种，分别是四川二青条、贵州大红袍和湖南朝天椒，其中的二青条和大红袍偏重于香味，而朝天椒则偏重于辣味，因此很多人在制作油辣子海椒时一般会将这几种辣椒混合使用，以求达到更圆满的境界。

　　雨佳重庆小面的辣椒面、油辣子，绿色天然健康、不含任何添加物，以其传统的手工艺、精湛而专职的配制、制作、烘炒技术，正逐步重庆调味料阵营。

　　重庆小面所需的佐料大约在十种以上：盐、味精、酱油、葱花、姜水、蒜水、油辣子海椒、花椒面、花生茉、榨菜粒、猪油、麻油、芽菜。。。。。而这数十种佐料中“油辣子海椒”堪称重庆小面的灵魂，直接会导致一碗面的成败。