兰州/炎黄/金大碗/牛肉面/加盟/连锁/招商

兰州炎黄金大碗牛肉拉面即继承了传统牛肉面的优点和特点，又在突破了它的局限性。兰州牛肉面俗称“兰州牛肉拉面”是兰州特色的大众化经济小吃，也是遍布长城内外、大江南北的清真快餐。坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代，但因历史久远已无法考证。有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化人陈维精处学成带入兰州的，经后人陈和声、马宝仔等人以“一清(汤)、二白(萝卜)、三红(辣子)、四绿(香菜蒜苗)、五黄(面条黄亮)”整体了兰州牛肉面的标准，即牛肉汤色清气香;萝卜片洁白纯净;辣椒油鲜红漂浮;香菜、蒜苗新鲜翠绿;面条则柔滑透黄。1999年，兰州牛肉面被确定为中式3大快餐试点推广品种之一，被誉为“*面”。

“兰州拉面是一手活，需经捣、揉、抻、拉、摔、掼等操作环节，拉出的面条柔韧绵长，粗细均匀。”兰州炎黄金大碗牛肉面的拉面师，可以根据客人的爱好，将面条拉出大小粗细不同的形状，喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式;喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶3种款式;想吃出个棱角分明的，拉面师傅会为你拉一碗特别的“荞麦楞”。