自烘焙行业进入中国市场起，就以惊人的速度在快速的侵占餐饮行业市场，增长的势头居高不下，是国人的饮食习惯被西式化了还是中国在烘焙行业的空缺，纵观市场，这两个原因都有，烘焙行业囊括了面包，蛋糕，及所有的甜品类食品，早餐，午餐，下午茶，都可以购买到自己心仪的产品，尤其以年轻人为代表，对甜品类的喜爱程度可以说是忠贞不渝啊。

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