特色小吃是中国饮食不可缺少的一部分，并成为中国饮食生活的主要内容之一。每个地区都有着其的小吃，被称为当地的特色小吃。这种小吃，已经是一种在当地的饮食文化，非只是在三餐之间填饱肚子，追求不饿肚子的层次。特色小吃就地取材，通常能够突出反映当地的物质及社会生活风貌;这足以说明了做特色小吃的前景。

　　特色小吃有很多种，其中陕西的凉皮肉夹馍逐渐露出锋芒，成为特色小吃里的创新品牌，带有古城西安的浓厚韵味，夏吃解暑，冬吃驱寒，从而也吸引了大批的加盟商，陕西凉皮肉夹馍走向了国内外。

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