口味正桂林卤粉的制作不简单，成品外表洁白光亮、细滑、柔韧，好米粉往往是一团只有一根。具体的制作方法是：用清纯的水，将桂林好大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一团，因为经过了反复揣揉，因此筋力很好。 
　　做出来的卤粉本身淡而无味，做成美味的桂林米粉关键在卤水。店家熬制的卤水都有各自的招，一般每家店都不同，而且一般不将私家调制外传，作为商业秘密。虽然各家不同，但是制作方法大同小异，一般是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，再加入三花酒、罗汉果等配料，先用武旺煮沸，然后用文旺精心熬制，方能制出香气扑鼻味道纯美、营美丰富的卤水，与米粉拌和，佐以油炸花生或蒜末、葱花、芫荽、辣椒，那味道堪称好很了，而且吃了一回忘不了。米粉分为米粉(圆的)和切粉(扁的)。

食为天1280元学6样分A/B/C/D/E/F套餐；
食为天A套餐：重庆酸辣粉+西安凉面+凉皮+油炸系列+油炸臭豆腐+湘西泡菜；

食为天B套餐：岳阳烧烤+蛋炒饭+蛋炒粉+凉菜+唆螺+口味虾+小炒；

食为天C套餐：铁板天师豆腐+铁板鱿鱼+铁板牛肉+铁板香干+口味正四川麻辣烫+岳阳烧烤；

食为天D套餐：砂锅粉+重庆酸辣粉+麻辣烫+烧烤+南瓜饼+稀饭3个；

食为天E套餐：口味虾+唆螺+烧烤+麻辣烫+油炸臭豆腐+酸辣粉。

食为天F套餐：湘西泡菜+凉菜+重庆酸辣粉+无骨鸡柳+糖油粑粑+烧烤。

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