中国湖南长沙食为天小吃培训以“协作、奋进、坚韧、开拓”为理念，以项目的多元化、培训的人性化为总体目标，以创新的指导、创新的质量、创新的服务为宗旨，全力打造

卤菜、热卤、卤牛肉、卤牛肚、卤舌头、卤牛肝、卤猪头肉、卤猪心、卤猪肚、卤猪耳朵、卤猪舌头、卤猪脚、鸭颈、卤鸭肠、卤鸭中

鸡系列：鸡翅、鸡爪、鸡腿等。猪系列：猪手、猪中蹄、猪耳、猪尾、猪肝、猪肠等。牛系列：牛肉、牛肚、牛鞭、牛尾等。素菜系列：豆腐、豆干、毛豆、花生、海带、藕片。

卤菜技术学费是1280  学习时间不限  包学会为止 学会后开店有任何问题 还可以回来再学习  直到你本人满意为止.

口味正桂林卤粉的制作不简单，成品外表洁白光亮、细滑、柔韧，好米粉往往是一团只有一根。具体的制作方法是：用清纯的水，将桂林好大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一团，因为经过了反复揣揉，因此筋力很好。 
　　做出来的卤粉本身淡而无味，做成美味的桂林米粉关键在卤水。店家熬制的卤水都有各自的招，一般每家店都不同，而且一般不将**外传，作为商业秘密。虽然各家不同，但是制作方法大同小异，一般是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，再加入三花酒、罗汉果等配料，先用武旺煮沸，然后用文旺精心熬制，方能制出香气扑鼻味道纯美、营美丰富的卤水，与米粉拌和，佐以油炸花生或蒜末、葱花、芫荽、辣椒，那味道堪称好很了，而且吃了一回忘不了。米粉分为米粉(圆的)和切粉

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