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凉皮 凉面培训 
凉面是四川的传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于各省市各地,特别是北方广大地区。凉面的特点是：多味调合，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。 
凉皮是陕西的一种地方特色小吃，故称陕西凉皮。陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类，以大米面皮 ，故又称米皮。 凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距

今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命

每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃——秦镇大米面皮子。后因战乱失传。 清朝宣统二年（公元 1910年），薛昌利祖父薛守信根据历史传说试蒸凉皮，一举成功，生意红

旺，乡邻纷纷效仿，使秦镇大米面皮子一时名播四方。 
凉皮口味特点, 突现“筋”、“薄”、“细”、“穰”四大特色。 “筋”，是说劲道，有嚼头；“薄”，是说蒸得薄； “细”，是说切得细； “穰”,是说柔软。正是基于这四

大特点，才使得秦镇大米面皮子受到大众的普遍欢迎。近年来有很多普通投资者来学习小吃技术，并腰包不瘦创业，尤其是一些下岗职工，一些弱势群体，在培训中心的帮助下，

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