泡椒凤爪香料YC10-1
“南箭牌”YC10-1“香辛王”泡椒凤爪香料保鲜调味剂，是由远城集团旗下的湖北远成药业有限公司经过多年的潜心研究和反复论证所研制出的天然、安全、效果的复配调味型防腐剂。主要防腐成分是以天然提取物为主、多种有效的活性成分为辅的复配成分组成，具有很强的抑制酵母菌、霉菌、发育的作用。同时根据泡椒凤爪的口味，严格筛选并确定有效成分的比例配比，不仅去除了鸡爪的腥膻味，更赋予泡椒凤爪的口感和香味。作为一种香料添加到泡椒凤爪中，使鸡爪色泽鲜美滑嫩，香味四溢飘香，让人越吃越想吃。
“南箭牌”YC10-1“香辛王”泡椒凤爪香料保鲜调味剂，易被人体吸收，对人体无毒无害，安全系数高，使用方便，生产成本低。不仅有良好的抑菌作用，更可以作为一种专门设计香料改善泡椒凤爪的口味，突出其风味特征，对延长产品保质期，提高产品的质量很具发展潜力，同时也有健胃、增进食欲的效果。近些年，泡椒凤爪已在各省市各地大小商场、超市、门店销售，以其的爽口味道占领了90%以上的市场，成为各路商家和消费者的抢手货，泡椒凤爪因此享誉各省市。
使用方法及用量：
1、本品可溶于水，先将本品按比例与泡椒凤爪保鲜剂及调味料混匀，再一起与泡椒凤爪拌匀浸泡，使之均匀分散即可。
2、建议用量0.2%-0.3%
3、用量应根据泡椒凤爪原料、工艺水平、生产季节和保存试验确定。
泡椒凤爪加工工艺与防腐保鲜方案
泡椒凤爪以生鲜鸡爪、辣椒等为原料制作而成，不但餐饮酒楼、快餐熟食连锁有售，在超市的休闲食品中也能觅其身影，越来越受大众喜爱。但是由于含有丰富的蛋白质、水、维生素、矿物质等营养物质， 很易适合的生长，尤其在夏季，散装泡椒凤爪在没有经过任何处理而置于室温下市售时，24小时内其数量成指数增加，即使在较好的环境下，泡椒凤爪在48小时内也已腐败变质。
现介绍一种泡椒凤爪的制作工艺及保鲜方案：
材料：鸡爪 1000g 生姜 45g 葱段 20g 料酒 30g 冷开水 1500g 野山椒 200g 洋葱 50g 当归 10g 黄芪 10g 干辣椒 20g 八角 5g 桂皮 5g 食盐 45g 鸡精 7.5g 白醋 20g
工艺流程：配腌制液 配防腐保鲜增香剂
冻鸡爪、解冻清洗、煮熟漂白、冷却、腌制、回腌（此时加保鲜剂和增香剂）、装袋、真空包装、封口、成品。
加工工艺：1、解冻清洗：冻鸡爪 1000g 先用自来水浸泡解冻。至骨头完全解冻，清洗两次，将鸡爪切去脚尖
2、煮熟：在蒸煮锅里加入 1500g 清水烧沸，加入鸡爪、生姜 15g 、葱段、料酒煮熟，煮制时间10-20分钟，视鸡爪的大小可适当调制煮制时间，
3、然后捞出鸡爪，用冷水冲泡至冷透。
4、配腌制液：冷开水 1500g 盛入不锈钢盛器，放入野山椒 200g 生姜、洋葱、干辣椒、八角、桂皮、食盐、鸡精、白醋、当归、黄芪，加热至沸腾搅拌溶解均匀，冷却至室温，
5、将鸡爪至于腌制液，腌制至鸡骨头入味，一般在冷藏温度0-4℃ 腌制6-12小时。
6、配防腐增香剂：取腌制液 1350g 加入南箭牌泡椒凤爪专门设计保鲜剂 6克和南箭牌泡椒凤爪香料 6克搅匀。加入鸡爪回腌2小时。
6、将浸泡入味的鸡爪分成若干小份，用真空包装机包装成小袋。
该保鲜方案的核心就是在回腌制过程中，在腌制液中加入南箭牌泡椒凤爪专门设计保鲜剂和南箭牌泡椒凤爪香料。该保鲜剂和增香剂是由湖北远成药业有限公司与食品类高校经过多年研究专为泡椒凤爪而研制。
本公司主营产品： 肉桂醛、肉桂醇、肉桂腈、肉桂酸、肉桂酸甲酯、戊基肉桂醛、桂酸乙酯、乙酸肉桂脂、泡椒凤爪保鲜剂等精细化工、香精香料、 食品添加剂、医药原料及中间体产品.生产酱腌菜保鲜剂，红油榨菜保鲜剂，酱腌菜护色保鲜剂，东北酸泡菜保鲜剂，果蔬喷涂保鲜剂，果蔬涂膜保鲜剂，方便面酱包保鲜剂，防腐保鲜剂，碳酸饮料保鲜剂，果汁饮料保鲜剂，茶饮料保鲜剂，冷鲜肉香料保鲜调味剂，旺腿肠香料保鲜调味剂 ，火锅底料香料保鲜调味剂 ，米粉保鲜剂，泡椒凤爪香料保鲜调味剂，熟食卤味香料保鲜调味剂，年糕防腐保鲜剂，鲜豆浆防腐保鲜剂，绿豆汤保鲜剂，烘培食品香料，旺腿肠香料保鲜调味剂，火锅香料，熟食卤味香料，泡椒凤爪香料，酱腌菜香料等食品添加剂。欢迎来电来访：电话 027-88085292 18062666895 **:2355327177 联系人：邓凌云。
