牛百碗牛鼻粉创建于2010年02月23日 ，经过数年的实践和探索，不断推敲琢磨，得到了社会各界的广泛认同。牛百碗牛鼻粉经过多年的努力拼搏，不断发展壮大，逐步完成了现代化的管理建设规范，创立“牛百碗牛鼻粉”的特色品牌和文化理念。牛百碗牛鼻粉自创建以来，一贯秉承顾客至上的经营理念，坚持“诚信是宝，全心服务”的经营宗旨，以全方位的品牌优势，接待来自国内外各地的顾客。**爆，天天宾朋满座，客人排队候座的场面屡见不鲜，深受广大顾客的喜爱。

俗话说“熊舔掌而掌贵，牛舔鼻而鼻珍”，牛鼻含胶质多，营养丰富，几千年民间一直用于产妇催乳，效果很好。 一头牛，鼻子部分占体重的1000分之一，物以稀为贵，通常一般人没有机会享用，同时牛鼻特别难以熬制，一般只有非常有经验的婆婆才能做一锅好汤，所以牛鼻产品对大多数人来说，难有口福，一直难以进入普通百姓的食谱。 重庆聚慧食品研究所多年来一直在开发这一民间汤品，终于在09年获得了工业化制作的技术突破，为推广这一美味奠定了基础。然后通过广泛的资源整合，获取了牛鼻子稳定来源，使这个美味终于具备了走向市场的所有条件，聚慧人具有匠心的把牛鼻和的酸辣粉牛杂汤相结合，赋予这个千年老产品的营养和文化价值，又让牛鼻的产品特点得到的绽放，重庆酸辣粉牛杂汤和牛鼻的结合将引爆一场小吃革命。