盖浇饭3条相关问答

• 盖浇饭与炒菜有啥区别 [餐饮]

  答：盖浇饭与炒菜的区别为：做法不同、口味不同、特点不同。一、做法不同1、盖浇饭：是将已炒好的菜，浇在饭上，饭菜结合，既有主食米饭，又有美味菜肴。2、炒菜：是将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中...[详细]

• 我打算投资一家盖浇饭快餐店，想要了解下盖浇饭的由来。 [餐饮]

  答：盖浇饭是在西周“八珍”之一“淳熬”的基础上发展而来的。 《礼记注疏》中 “淳熬”的作法是：“煎醢（hǎi，肉酱）加以陆稻上，沃之以膏。”醢是肉酱，陆稻是北方种植的黄米和小米，沃是浇的意思，膏即油脂。全...[详细]

• 什么菜比较适合做盖浇饭呀？ [餐饮]

  答：茄子！茄汁肉丁盖浇饭做法如下：主料：米饭(蒸)300克辅料：猪肉(瘦)150克,胡萝卜50克调料：番茄酱20克,猪油（炼制）40克,料酒15克,大葱5克,姜5克,味精1克,盐2克特色：此饭色泽美观鲜嫩...[详细]