河北省辛集市慧智食品开发服务处的难得卤菜应该具备纯正及厚重的香味，香气浓郁，一闻到就有吃的欲望;中香，先我们不用词汇描述，用我们经常说的一句话就是特别好吃，吃在嘴里，那种勾人的香味让人贪婪，吃完一次想着第二次;尾香，唇齿留香、口鼻生香、香至肺腑，吃完后，那种香气的回味感久久不散。实现这样的效果，先不可以使用香精，香精完成的只是一种怪香味，第二，中药类调料搭配合理，卤完食材后中药味必须实现中和，正是因为很多卤菜熟食使用配方不合理，所以人们吃的时候总感觉到中药味，调料的使用目的是去腥、解腻、增香，把食材的纯正香味“引出来”，而不是吃这种药味。只有中药类调料的合理配伍，才能够真正实现浓浓正香味而不...
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