海纳川

海纳川创作中华料理于2003年初在苏州市沧浪区凤凰街创立。 旗下名菜： 霸王冒肥牛，运用进口北美肥牛与川菜工艺的巧妙结合创造，创造了享誉美食界并为食客经年追捧的个性“霸王冒”口味，荣获苏州届“池实力品牌杯”烹饪大赛之“个性口味奖”。 福寿螺，选用创新推出从重庆空运的旱地红螺，精心烹制、爽嫩无比，无论寒暑，老少咸宜。到目前福寿螺的原料在华东地区还是海纳川创新推出经营。 水乡鸡褒，选用苏州“水乡”牌草鸡之当年公鸡，将鸡肉的鲜、香、嫩的特点空前的聚于一褒之内，鸡肉鲜嫩、汤汁厚重香浓，自己研制本鸡新味，是海纳川兼收并蓄，创新本地菜肴的典范。 馋嘴牛蛙，是牛蛙的肥美爽嫩与川料的麻辣鲜香的圆满结合，令食家酣畅淋漓，欲罢不能。 椒盐小龙虾，更是成为苏州季节性新创名菜的代表，是苏州先吃螃蟹本地自创的淡水小龙虾味型，为南京、北京众多龙虾名店争相模仿。荣获2005年9月在江苏盱眙举行的第五届盱眙龙虾美食节金奖，该届有2000多家餐饮企业参加，海纳川(苏州鸡鸡蛙蛙餐饮有限公司)是先吃螃蟹获奖的苏州企业。 凭借海纳川人对个性口味的不懈追求，海纳川创造了“非典”期间顾客满座的奇迹，在“非典”年内，当年投资当年回本当年收益，让苏州许多饮食大家所侧目。 在成功经营海纳川凤凰店后，海纳川石路店于2005年初开张，与实力评弹表演艺术家袁小良先生合作引进苏州评弹表演，配合中西合璧的经典装修，营造了苏州又一处很具文化氛围的就餐场所。由川、粤、苏有机结合的菜肴体系，给中精心打造顾客更多贴心之选。 海纳川涌潮阁于2005年底在餐饮美食一条街-凤凰街隆重开幕，以经营宁波象山小海鲜为主。 海纳川木渎(加盟店)将于2006年6月盛大开幕。 海纳川的苏州实力：1999年底海纳川前身鸡鸡蛙蛙在苏州实力引进重庆烧公鸡、活水龙虾;2000年6月实力引进盱眙龙虾并自己研制椒盐龙虾味型;2001年实力引进重庆福寿螺;2002年实力引进新西兰羊肉涮锅;2004年实力引进昆虫菜;2005年实力引进武汉菜。 海纳川现有员工近百人，其中特级、一级厨师5名、二级、三级厨师20余名;精心打造管理人员3名(均接受餐饮管理培训)。具有完备的企业管理制度和各岗位操作指导文件，还在向规范化连锁经营的目标努力前行。