保定永茂驴肉火烧，在如此长时间的发展过程中，孕育了很多的美食都很具地方特色。其中驴肉火烧就是河北的实力小吃。为了能够让不同地方的人都能够吃到这小吃，永茂驴肉火烧将加盟店开在了各省市各地不同的地方，将品牌推向了国内外。永茂驴肉火烧，老品牌品牌。火烧为一种面食，一般为死面做成(注：死面为未经发酵的面粉，经过发酵的面粉叫做活面，用活面做成的饼称为“烧饼”)，永茂驴肉火烧将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味;趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是口味正的吃法。“永茂驴肉火烧”所用驴肉的选择很为严格，而其中更以驴脸部的肉为细嫩和讲究，经过精细的加工而成的驴肉，加以刚刚出炉的、外脆里嫩的火烧，再配上古城保定老品牌的“大慈阁”酱菜和小米粥，吃起来回味无穷。
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