法式官财板已在花莲营运15年了，创始人陈小姐表示十多年前创业时选择当时花莲没有的小吃，因此以台南棺材板为构想，加以研发改良，以西餐风格将厚片吐司沾蛋再油炸，金黄色吐司吃起来口感香酥不油腻，多样化主食搭配生菜色拉，是道美味可口的点心!十几年来，法式官财板已成为当地人气美食小吃，两年前搬到自强夜市，夜市中不时看到排队的人潮以及人手一袋的法式官财板。陈小姐表示，严选的厚片吐司，口感扎实，将吐司沾蛋后油煎，蛋汁隔油脂，让炸过的吐司香酥不油腻，搭配生菜色拉和牛肉、猪肉、鸡肉、或海鲜，营养又美味!花莲自强夜市是学生消磨时间寻求美食的好地方，来到法式官财板，近20种口味的官财板任君挑选，并附赠饮料，花小钱就能饱足满意!
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