骆府

骆府腐乳坊位于临桂四塘乡西南侧，距四塘乡约1公里，距桂林市24公里。驱车可直达腐乳坊。但桂林腐乳的发源地却在桂林市临桂四塘。四塘腐乳因清朝东阁大学士兼工部尚书陈宏谋(1696-1771)进贡给皇室而声名远播。解放后，政府在桂林市内建腐乳厂，由于桂林的实力度比四塘高，外乡人因而只知桂林腐乳好而不知四塘腐乳更;骆府腐乳严格承袭传统工艺，精选料，精制作，密守两道鲜为人知的工序，因而品质卓尔不群，成为四塘腐乳之创新品牌，醇香绵延数百年。 骆府腐乳，色泽奶黄，醇香绵滑、口含自化、开胃醒脾，满口留香，乃佐膳、烹饪及调味之上品。 水和空气的洁净度，市不如镇，镇不如乡，乡不如村，村不如林。为了保持骆府腐乳色泽奶黄、醇香绵滑、口含自化、开胃醒脾，满口留香之个性风味，骆府腐乳坊舍村就林，于2006年元月搬迁到山林茂密、山泉清甜的临桂五通柏竹村新寨园。以泉水酿造的骆腐腐乳比用井水酿造时品质更优! 腐乳除了佐膳、烹饪及调味外，还具有以下功能：腐乳营养丰富，易于消化，富含大量的低聚肽类，具有抗衰老、症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能，对身体健康十分有利。腐乳还具有降低血液中胆固醇浓度、减少患冠心病危险的功能。腐乳含有丰富的苷元型异黄酮，它是大豆和豆腐中原有的异黄酮经发酵转化的，但比原有的异黄酮功能性更强，且更易吸收。100克腐乳就含有50毫克的高活性异黄酮，达到美国食品与管理局推荐预防冠心病的每日摄取量。 腐乳具有降血压功能，因为腐乳含有高活性的降血压肽。腐乳具有预防骨质疏松症功能，因为腐乳中的大豆异黄酮能提高成骨细胞活性，促进胰岛素样生长因子的产生，从而防止骨质疏松症。腐乳清除自由基能力比豆腐高5～10倍，比番茄、葡萄等果蔬还高10多倍。腐乳具有防治老年性痴呆症的效果。人体产生的乙酰胆碱酯酶是分解神经末端传达物质的酶，现代医学认为它的存在与老年痴呆症发病有关。腐乳具有明显乙酰胆碱酯酶抑制活性，因而对防治老年性痴呆症有效。常吃腐乳，益寿益智!