鱿翅双雄

北京海博信达餐饮管理有限公司令国内外瞩目。自1991年以来，各省市餐饮业少售额每年增幅都保持在两位数以上，发布的数据分析显示，2006年各省市餐饮业少售额突破1万亿元大关。2007年，各省市餐饮业少售额累计实现12352亿元，同比增长19.4%，其少售额占社会消费品少售总额比重为13.8%，拉动社会消费品少售总额增长2.6个百分点，对社会消费品少售总额的增长贡献率为15.6%。2008年到2009年，在国内外金融危机的情况下，中国的餐饮业依然以20%的速度增长。中国烹饪协会预计2010年各省市餐饮业少售额将达到2万亿元左右。 如今，在飞速发展的餐饮市场中，大的一个奇观就是烧烤行业一路狂飚，在各省市各地“攻城掠地”，呈现出不可阻挡的燎原之势。在整个餐饮行业当中，势头为强劲的当属注重品牌运营、利用连锁经营和特许经营的方式进行扩张的烧烤行业。 近8年来，在餐饮行业调查中，烧烤行业疯狂爆增，在中国整个餐饮行业高居榜，增长率达到26.7%。烧烤，由于投资小、利润高、操作简单、经营单纯、收益状况良好，适合商业街、美食城内、小吃街、步行街、夜市、旅游景点、闹市区、社区、学校、办公区、车站、码头、影院、集市、公园等不同环境经营，既可当街经营，亦可固定开店，店址易寻，经营规模可大可小，能满足不同的消费需求，适合各种就餐场合：个人就餐、朋友聚餐、家庭聚会、商务宴请等都能满足，成了近年来热门的投资选项。 目前市场上大部分烧烤店卫生条件、烤制技术不过关，食品安全隐患更让消费者担忧。 从近年烧烤行业的发展来看，中国烧烤消费者的品牌意识已经觉醒，烧烤企业也已经认识到了品牌的重要性，品牌化和化是当今烧烤行业的主题，品牌消费渐成时尚，人们更愿意选择就餐环境好、服务水平高、品牌实力度强的餐饮企业。越来越多的企业将品牌塑造纳入了战略规划。“品牌化、化、系统化”的烧烤企业将主导中国烧烤业的未来。