西拓会

    杭州西拓会贸易有限公司：公元768年至814年统治西罗马帝国(法兰克王国)的加洛林王朝的“神圣罗马帝国”皇帝——查理曼(Charlemagne)，其权势也影响了此后的葡萄酒发展。这位伟大的皇帝预见了法国南部到德国北边葡萄园遍布的远景，实力勃艮第产区的“可登-查理曼”重量级葡萄园(Grandcru Corton-Charlemagne)也曾经一度是他的产业。法国勃艮第地区的葡萄酒，可以说是法国传统葡萄酒的典范。但很少人知道，它的源头竟然是教会——西拓会。西拓会的修道士们可以说是中世纪的葡萄酒酿制顾问，这故事源于1112年。当时，一个名叫伯纳德(Bernard de Fontaine)的信奉禁欲主义的修道士带领304个信徒从克吕尼(Cluny)修道院到达勃艮第的葡萄产区的科尔多省，位于博恩(Beaune)北部，西拓(Citeaux)境内一个新建的小寺院，建立起西拓会。西拓会的戒律十分严格，其戒律的主要内容就是要求修道士们在废弃的葡萄园里砸石头，用舌头尝土壤的滋味。在伯纳德去世后，西拓会的势力扩大到科尔多省的地区酿制葡萄酒，进而遍布欧洲各地的400多个修道院。 西拓会的修士，沉迷于对葡萄品种的研究与改良。二十世纪杰出的勃艮第生产商拉鲁列洛华(Lalou Bize-Leroy)相信西拓会修士会用尝土壤的方法来辨别土质，事实上正是这些修道士先提出“土生”(cru)的概念，即相同的土质可以培育出味道和款式一样的葡萄。也就是他们培育了欧洲好的葡萄品种。在葡萄酒的酿造技术上，西拓会的修士正是欧洲传统酿酒灵性的源泉。大约十三世纪，随着西拓会的兴旺，遍及欧洲各地的西拓会修道院的葡萄酒赢得了越来越高的声誉。